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近年來，湖北省武漢市著力推進農貿市場標準化改造，統籌調度市、區、街道三級力量，按照“一場一策”個性化方案，對全市農貿市場進行提檔升級。改造后的農貿市場在內外環境、硬件設施和經營管理上呈現新面貌，不僅更清潔、更美觀、更安全，而且更注重提升智慧服務和精細化管理水平。

早上6點，晨光熹微。湖北武漢市洪山區廣埠屯菜場已經人頭攢動。白菜摞成小山，茄子油亮飽滿，辣椒擠擠挨挨，新鮮味道撲面而來。

“老魏，今天抽檢你家的菜！”

“好哩！”

左手托起一棵生菜，右手掰下一片菜葉，廣埠屯菜場蔬菜農藥殘留快速檢測室檢測員李玲將菜葉放進樣品盒里，輕輕蓋上蓋子。

近年來，武漢市著力推進農貿市場標準化改造，統籌調度市、區、街道三級力量，按照“一場一策”個性化方案，對全市農貿市場進行提檔升級。改造后的農貿市場在內外環境、硬件設施和經營管理上呈現新面貌，不僅更清潔、更美觀、更安全，而且更注重提升智慧服務和精細化管理水平。

檢測專業、來源可溯

讓消費者買得放心

拎著樣品盒，李玲爬上樓梯，走進農殘快檢室。10余平方米的小房間里，清潔區、樣品存放區、檢測區界限分明。李玲拿起手機拍了一張照片，在“洪山區快檢群”里打卡。

抽取樣品液滴進試管，分別加入藥劑。將15個試管樣品一一放進快速檢測儀后，李玲告訴記者，快檢室主要用來檢測果蔬農藥殘留，儀器可以在180秒內自動檢測出樣品的抑制率。抑制率小于等于40%為合格，超過40%，就有農殘超標的風險，要進行二次檢測。

最初，抽檢工作由區市場監管局負責，后來，菜場建立了自己的檢測室，改用試紙檢測。自武漢市農貿市場改造工作推進以來，全市農貿市場新建或升級農殘快檢室315間，快檢覆蓋率達99%。

有了標準化操作流程和智能檢測設備，區里還多次組織培訓，李玲的操作日益熟練。“步驟并不復雜，關鍵要細心。我們的工作就是讓消費者買得放心、吃得放心。”李玲說。

不一會兒，結果出來了：這批樣品全部合格。打開電腦，李玲將登記好的檢測數據上傳到“農貿市場管理平臺”，“這是我們菜場專門找第三方公司設計的，用處不小。”

李玲領著記者來到一樓，入口處懸掛一橫一豎兩塊屏幕，“看，最上面就是我剛剛上傳的數據，最近幾天的檢測結果都看得到。”

原來，兩塊屏幕分別與菜場工作人員的電腦和商戶的智能電子秤聯網。電子秤上每完成一筆交易，橫屏上就實時更新整個菜場的交易總量和交易額，避免了缺斤短兩的現象。

豎屏是觸摸屏，主要用來進行交易查詢和食品溯源。記者隨機買了一捆豆角，拿到印有二維碼的小票，對著識別區一掃，屏幕上出現了攤位編號、商品名、單價、重量和金額。點擊“溯源”按鈕，供應商和產地來源兩欄清楚標示了菜品的進貨渠道。

智能電子秤背后，離不開物聯網和區塊鏈技術的支撐。“農產品好比被無數雙‘眼睛’盯著進入流通環節，信息不可篡改，保證了食品安全可追溯。”李玲說。

購物方便、服務健全

感受到熟悉的煙火氣

早上7點40分，把孩子送到學校，武漢市民陳麗萍走進武昌區水果湖附近的菜場。

推著智能購物車，挑一把香蕉、幾個桃子，把商品條形碼對準推車上的激光掃描口，“叮”的一聲，車把手上方的屏幕自動生成訂單。“看，點‘付款’就能用手機支付啦，不用去收銀臺排隊，挺方便。”

陳麗萍的家就在菜場附近。小時候，她常和家里人蹬上舊自行車來這里買早點，排隊遞上手心兒攥熱的紙幣，護著滾燙的粉面一溜小跑，小心翼翼掛在車把上，再“嘎吱嘎吱”地騎回家……

曾經，菜場一樓美食店林立，豆皮、藕湯、熱干面，各種特色餐食一應俱全。幾年前，經歷了一輪改造，美食店因不符合衛生和消防規范，全部關門了。現在走進升級后的菜場，陳麗萍發現，不僅環境更整潔，購物更便捷，還有很多小時候買過的特色商品，曾經念念不忘的美食檔口也回來了。

相比于此前的改造，這次農貿市場提檔升級標準更高。2020年1月發布的《武漢市農貿市場（菜場）標準化改造實施方案》提出，要根據現有市場的實際情況實施分類改造。

武漢市將改造劃分成三類標準：1.0標準是基礎標準，要求菜場干凈整潔、安全放心、文明規范；2.0標準則需要在智慧化建設上有所突破；3.0標準瞄準現代商超化農貿市場，重點建立超市化運營管理和智能服務。

在全市實施改造的318家農貿市場中，像陳麗萍去的中百市集水果湖店這樣3.0標準的市場共有19家，所有產品統一采購、明碼標價。

相比以往攤販各自經營的方式，陳麗萍更喜歡現在的樣子，“水果是分裝好的，蔬菜都不帶泥，即便下雨天也不會漲價。干凈又方便，還是熟悉的煙火氣。”

不僅如此，在市集二樓，還增添了顧客休息區、微波爐、擦鞋器、免費制冰機等便民服務設施。中百市集水果湖店負責人告訴記者，對于商超化菜場而言，改造并不只是改變買菜環境，“買菜”功能擴展了到包括餐飲、社區服務等在內的復合業態。

注重細節、貼心服務

謀求長效管理精細化

“麗麗，電費快用完了！”

“這就來！”

10點鐘，買菜的高峰期已經過去，江岸區市井薈唐蔡便民生活市場店長杜麗麗卻沒閑下來。幫市場商戶充水電卡，是她每天都要做的事。

“4個多月的改造，我全程沒停業，改造后租金還給打九折。看看這視野，比以前可亮堂多了！”拿到充好的電卡，凍貨商戶鄧春紅笑盈盈地對記者說。

唐蔡路上的這家市場曾是經營多年的“老字號”。杜麗麗介紹，這輪改造重點對市場內老化的電氣、排水系統進行了重新規劃，整體加裝了空調和新風系統，頂棚還增添了雙層遮陽網。

“不過，菜場改造，不只是刷個地、抹個漆，再添幾樣設備那么簡單。細節決定成敗。”杜麗麗說，光是市場一樓中間的島臺，就經歷了3次調整。

最初，島臺是固定在原地的，適應性差。后來，市場購置了活動式島臺，可材料又出了問題——側面的木頭不防水。換成不銹鋼材質后，商戶們又發現，水產區的島臺足有1米多高，上貨不便。下調了島臺高度，才最終令大家滿意。

最近，杜麗麗正忙著將一間閑置的門面房改造成直播間。疫情給市場線下生意帶來一定影響，她很希望幫助商戶們拓展銷售渠道，用市場里的生鮮食品做成美食，通過直播吸引消費者線上購物。

如何保證長效管理精細化，是武漢市菜場改造驗收后的工作重點。

“菜場關系到千家萬戶，國有企業在保供穩價方面具有‘壓艙石’作用。”武漢市市場監管局市場規范和合同監督管理處處長仵勁松介紹，政府鼓勵大型國企充分發揮在城市治理、公益服務中的責任擔當，積極參與農貿市場改造和經營管理，形成可推廣的模式經驗。

唐蔡便民生活市場的運營方湖北市井薈商業管理有限公司隸屬于武漢市一家商貿國企。繼在武漢完成13家菜場的改造后，市井薈總結經驗，將業務拓展到了湖北其他地市。

未來，公司計劃逐漸向供應鏈管理方向轉型，與市郊和周邊地市的農業合作社展開深度合作。“生鮮產品從農田直供菜場，商戶和老百姓能得到更多實惠。”市井薈執行董事許浩說。

作者：本報記者 強郁文

來源：人民日報